1明日葉的功能成分

明日葉的莖被切割后會流出黃色汁液，這種汁液味苦、無毒，富含大量的生物活性物質。近年來，經研究表明，明日葉的功能成分主要為查爾酮、香豆素、類黃酮等天然化合物及有機鍺等微量元素。不同品種明日葉之間主要功能成分含量相差不大，但紅莖種明日葉所含的查爾酮稍高一些。

1.1查爾酮

查爾酮及其衍生物是芳香醛酮發(fā)生交叉羥醛縮合的產物，其化學名為1,3-二苯基丙烯酮，以它為母體的化合物存在于多種天然植物體中。明日葉的功能成分中以查爾酮類化合物含量最高[5]。

Kim等[6]通過多重反應監(jiān)測整個明日葉植株不同部位的活性成分，結果發(fā)現(xiàn)查爾酮含量在植株的不同部位有顯著差異，如根皮（10.51mg/g）＞莖（8.52mg/g）＞葉（2.63mg/g）＞根芯（1.44mg/g）。

Akihisa等[7]利用正己烷、甲醇和水從明日葉的莖葉分泌物中分離得到5種查爾酮，并通過光譜分離的方法確定它們的結構，分別為黃當歸醇、黃當歸醇F、異補骨脂查爾酮、4-羥基德里辛和黃當歸醇H。

Baba等[8]從明日葉的根中分離得到4種查爾酮。

Shin等[9]也從明日葉的葉片中分離得到6種查爾酮。

1.2香豆素

香豆素是具有苯α-吡喃酮母核的一類天然化合物的總稱，具有6C-3C基本骨架，環(huán)上常有羥基、甲氧基等取代基。有的香豆素游離存在，有的與葡萄糖結合在一起，具有重要的應用價值。

Akihisa等[10]從明日葉中還分離出了7種香豆素，具體包括：雷塞匹亭（2.65mg/g）、異雷塞匹亭（1.83mg/g）、3’-千里光酰基-凱爾消旋內酯（1.41mg/g）、4’-千里光酰基-凱爾消旋內酯（1.08mg/g）、絲立尼亭（0.77mg/g）、蟬翼素（0.56mg/g）、（3’R）-3’-羥基二氫歐山芹醇當歸酸酯（0.29mg/g）。

1.3類黃酮

類黃酮指兩個具有酚羥基的苯環(huán)通過中央三碳原子相互連接的一系列化合物，它是一類植物次生代謝產物，主要以結合態(tài)（黃酮苷）或自由態(tài)（黃酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆類和茶葉等食源性植物中[11]。

明日葉中的類黃酮主要包括槲皮素、山奈酚、楊梅素、木犀草素和芹菜素，其中槲皮素在莖葉中均有發(fā)現(xiàn)，且含量最高。

1.4其他功能成分

明日葉中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等天然色素，這些色素有助于清除人體組織器官中的毒素，維持和促進機體免疫系統(tǒng)。

明日葉中存在天然有機鍺，其含量高于人參、靈芝和紅棗，鍺能凈化血液并使細胞活化。

此外，明日葉中含有一般植物少有的VB12，調查發(fā)現(xiàn)喜食明日葉的日本八丈島的居民很少患貧血病，這與VB12的造血功能和調節(jié)機理是分不開的。除上述活性成分外，明日葉中還含有10余種礦質元素、8種人體必需的氨基酸以及綠原酸、膽堿、多酚、泛酸等物質[12]。